Los taquitos de picadillo son un clásico delicioso y fácil de hacer! Aquí te dejo una receta detallada para que puedas prepararlos en casa:
Ingredients:
500g ground beef (beef, pork, or a mix)
1 medium potato, peeled and cut into small cubes
1 medium carrot, peeled and cut into small cubes
1/2 white onion, finely chopped
2 garlic cloves, finely chopped
2 medium tomatoes, diced
1/2 cup peas (optional)
1/2 cup tomato puree
Vegetable oil, for cooking
Salt and pepper to taste
Cumin to taste (optional)
Corn tortillas (soft, for taquitos)
Salsa and lemon, to accompany
Lettuce and sour cream (optional, to garnish)
Instructions:
Cook the vegetables: In a large skillet, heat some oil and fry the potato and carrot over medium heat until lightly browned (about 5-7 minutes). Remove from the pan and set aside.
Sauté the meat: In the same pan, add a little more oil if necessary and sauté the onion and garlic until golden. Add the ground beef and cook until completely browned. Shred the meat well as it cooks.
Add the tomatoes: Add the chopped tomatoes to the meat and let them release their juices. Cook for about 5 minutes.
Stir in the vegetables: Return the potatoes, carrots, peas (if using) to the pan, and mix well with the meat.
Season: Add the tomato puree and season with salt, pepper, and cumin (if desired). Cook everything together for about 10 minutes, until the picadillo is well combined and the vegetables are soft.
Prepare the tacos: Warm the corn tortillas so they are easy to handle. Place a portion of the picadillo in each tortilla, roll it into a taco, and secure it with a toothpick if necessary.
Fry the tacos: In a pan with enough hot oil, fry the tacos until they are golden and crispy. Place them on absorbent paper to remove excess oil.
Serve: Serve the tacos with fresh lettuce, cream, sauce of your choice and a few slices of lemon on the side.
Ready! You have some delicious minced meat tacos, perfect for a meal with family or friends.
Ingredientes:
500 g de carne molida (de res, cerdo, o una mezcla)
1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
1/2 cebolla blanca, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 jitomates medianos, picados en cubos
1/2 taza de chícharos (opcional)
1/2 taza de puré de tomate
Aceite vegetal, para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Comino al gusto (opcional)
Tortillas de maíz (suaves, para taquitos)
Salsa y limón, para acompañar
Lechuga y crema (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Cocinar las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe la papa y la zanahoria a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas (unos 5-7 minutos). Retira del sartén y reserva.
Sofreír la carne: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore completamente. Desmenuza bien la carne mientras se cocina.
Agregar los jitomates: Añade los jitomates picados a la carne y deja que suelten su jugo. Cocina por unos 5 minutos.
Incorporar las verduras: Regresa las papas, zanahorias, chícharos (si los usas) a la sartén, y mezcla bien con la carne.
Sazonar: Añade el puré de tomate y sazona con sal, pimienta y comino (si lo deseas). Cocina todo junto por unos 10 minutos, hasta que el picadillo esté bien integrado y las verduras estén suaves.
Preparar los taquitos: Calienta las tortillas de maíz para que sean fáciles de manejar. Coloca una porción del picadillo en cada tortilla, enrolla formando un taquito, y asegúralo con un palillo si es necesario.
Freír los taquitos: En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe los taquitos hasta que estén dorados y crujientes. Colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir: Sirve los taquitos con lechuga fresca, crema, salsa de tu elección y unas rodajas de limón al lado.
¡Listo! Tienes unos deliciosos taquitos de picadillo, perfectos para una comida en familia o con amigos.